Du stehst wieder selbst hinter der Theke? So finden Metzgereien Fleischer und Fachverkäuferinnen.
Die Kunden kommen wegen der Wurst aus eigener Herstellung, der Partyservice ist gefragt. Trotzdem fehlt die Verkäuferin, die Filiale im Nachbarort bleibt nachmittags zu, und der Supermarkt zahlt mehr und holt sich deine Fachkräfte. Am Ende stehst du morgens in der Wurstküche und mittags hinter der Theke.
Quellen: dpa (Nordkurier, 25.03.2026; Handwerk und Bedientheken im Lebensmittelhandel); Deutscher Fleischer-Verband, Jahrbuch 2025
Warum sich kaum ein Fleischer auf deine Anzeige meldet
Wer zerlegen, Wurst machen oder an der Theke beraten kann, arbeitet schon, in einer anderen Metzgerei oder im Supermarkt. Eine Stellenbörse schaut sich so jemand nicht an. Und um die wenigen, die wechseln wollen, wirbt auch der Lebensmittelhandel. Fast alle rund 7.000 Edeka-Filialen haben eine Bedientheke.
Was dann im Betrieb passiert, beschreibt der Deutsche Fleischer-Verband so. „Fehlende Arbeitskraft wird häufig durch die Unternehmer selbst kompensiert.“
Quellen: dpa (Nordkurier, 25.03.2026); Zitat: Reinhard von Stoutz, Geschäftsleitung Deutscher Fleischer-Verband (Deutsche Handwerks Zeitung, 11/2025)
Was eine offene Stelle für deine Metzgerei bedeutet
Jede fehlende Kraft kostet Umsatz an der Theke. Auf Dauer hängt daran auch die Frage, wie es mit dem Betrieb weitergeht.
- Die Filiale bleibt zu, weil keine Verkäuferin da ist.
- Partyservice und Grillsaison begrenzt du, obwohl die Bestellungen da wären.
- Du stehst jeden Tag selbst in der Wurstküche und hinter der Theke.
- Ohne Meister mit Perspektive bleibt die Nachfolge offen.
weniger Fleischfachverkäufer gab es 2024 als 2017. Mehr als ein Drittel von ihnen war 2024 älter als 55, die meisten Renteneintritte stehen also noch bevor.
Quelle: dpa (Nordkurier, 25.03.2026)
So findet der Mittelstandsfreund Fleischer und Fachverkäufer
Gallup hat 2025 gemessen, wie eng Beschäftigte an ihren Betrieb gebunden sind. 9 von 10 spüren kaum eine innere Bindung, und doch halten nur 12 % tatsächlich Ausschau nach einer neuen Stelle. Die Fachverkäuferin, die heute im Supermarkt Aufschnitt abwiegt, wäre also vielleicht gern wieder im Handwerk.
Wir sprechen sie auf ihrem Handy an, in der Gegend rund um deine Metzgerei und deine Filialen. In der Anzeige liest sie, was dein Betrieb ihr bietet, etwa Wurst nach eigenem Rezept, kurze Wege, eine faire Samstagsregelung oder einen Chef, der gute Arbeit sieht. Den Aufwand übernehmen wir.
- 01Wir texten und schaltenAnzeige, Bilder aus deinem Laden und die Ausspielung im Umkreis kommen von uns.
- 02Wir prüfen vorabWir lesen alle Bewerbungen. Bei dir kommen nur die an, die zur Stelle passen.
- 03Du führst das GesprächDu lernst die passenden Bewerber kennen und entscheidest.
Dann sorgen wir für Bestellungen aus dem Ort und dem Umland, für Partyservice und Catering, Grillpakete, den Mittagstisch oder die Belieferung von Gastronomie und Kantinen.
Auftragspotenzial prüfen lassenQuelle: Gallup Engagement Index Deutschland 2025