Rekord bei den Übernachtungen, Lücken im Dienstplan. So finden Hotels Köche, Rezeptionisten und Housekeeping-Kräfte.
Die Gäste kommen, 2025 war ein Rekordjahr. Im Housekeeping fehlen trotzdem Hände, an der Rezeption springt die Hausdame ein, und das Restaurant öffnet nur noch abends. Auf die Stellenanzeige melden sich kaum Bewerber. Wer anfängt, ist nach ein paar Monaten oft wieder weg.
Quellen: IHA, Hotelmarkt Deutschland 2026; KOFA/IW, Fachkräftesituation in Hotel- und Gaststättenberufen (2022/23); KfW-ifo-Fachkräftebarometer (Oktober 2025)
Warum Köche und Rezeptionisten nicht auf deine Anzeige reagieren
Wer gut kocht oder eine Rezeption im Griff hat, arbeitet längst in einem anderen Haus. Stellenbörsen schaut er sich selten an. Um die wenigen, die gerade suchen, werben Ketten und Arbeitgeber ohne Schicht- und Wochenenddienst.
Bei Köchen lag die Fachkräftelücke zuletzt bei 7.555. Beim Nachwuchs sieht es kaum besser aus. 21,5 % der Ausbildungsstellen für Kaufleute im Hotelmanagement blieben unbesetzt.
Quelle: KOFA/IW, Fachkräftesituation in Hotel- und Gaststättenberufen (2022/23)
Wenn der Dienstplan nicht aufgeht
Eine Lücke im Dienstplan merken zuerst die Gäste. Danach siehst du sie in den Bewertungen und im Team.
- Zimmer werden nicht rechtzeitig fertig, und beim Check-in bildet sich eine Schlange.
- Das Restaurant öffnet nur noch abends oder bekommt einen zusätzlichen Ruhetag.
- Dein Team schiebt Doppelschichten. Irgendwann kündigt die nächste gute Fachkraft.
- Du stehst selbst an der Rezeption, und für die Führung des Hauses bleibt kaum Zeit.
So stark sind die Arbeitskosten im Gastgewerbe von 2022 bis Mitte 2025 gestiegen. Die Insolvenzen in der klassischen Beherbergung nahmen 2025 um 40,1 % zu. Jede Lücke, die du mit Überstunden und Aushilfen stopfst, kostet zusätzlich.
Quellen: DEHOGA Bundesverband (September 2025); IHA, Hotelmarkt Deutschland 2026
So findet der Mittelstandsfreund Fachkräfte für dein Haus
Im Gallup Engagement Index 2025 sind 9 von 10 Beschäftigten kaum an ihren Arbeitgeber gebunden. Nur 12 % suchen selbst nach einer neuen Stelle. Viele gute Hotelkräfte würden also wechseln, wenn das Angebot stimmt.
Wir bringen dein Haus auf ihr Smartphone, in deiner Region. Die Anzeige spricht an, was ihnen im jetzigen Betrieb fehlt, etwa feste Dienstpläne ohne geteilte Dienste, eine 4-Tage-Woche oder eine Personalunterkunft. Texte, Bilder und Schaltung liegen bei uns.
- 01Wir schreiben und schaltenAnzeige, Bilder und Ausspielung in deiner Region kommen von uns.
- 02Wir sichten die BewerbungenWas nicht zur Stelle passt, filtern wir vorher heraus.
- 03Du lernst die Passenden kennenIns Gespräch gehst du nur mit Bewerbern, die zu deinem Haus passen.
Dann bringen wir dir Anfragen aus deiner Region, etwa für Tagungen und Firmenveranstaltungen, Hochzeiten mit Übernachtung, Gruppenreisen oder Direktbuchungen ohne Portalprovision.
Auftragspotenzial prüfen lassenQuelle: Gallup Engagement Index Deutschland 2025
Ein Beispiel aus der Praxis
Ein mittelständisches Hotel mit 45 Zimmern, Tagungs- und Veranstaltungsräumen und eigenem Wellnessbereich. Ohne eigene Marketingabteilung blieb Sichtbarkeit Chefsache. Über die Jahre flossen mehrere Tausend Euro an Agenturen, und funktioniert hat davon nie etwas.
Wir haben gezielte Videos für Gäste, Hochzeiten, Kurzurlaube und Azubis produziert und in der Region ausgespielt.
Seitdem kommen dauerhaft Bewerbungen und Kundenanfragen rein, wie am Fließband.